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六寸芒果慕斯蛋糕收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡蛋 3个
- 低筋面粉 50g
- 白砂糖（蛋黄） 20g
- 纯牛奶 30g
- 植物油 30g
- 白砂糖（蛋白） 30g
- 柠檬汁 少许几滴
- 大芒果 150g
- 淡奶油 150g
- 吉利丁粉 7.5g
- 白砂糖（慕斯馅） 20g
六寸芒果慕斯蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
六寸戚风蛋糕两片切去边缘放入六寸活底模，戚风蛋糕上下火145度，四十分钟
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步骤 2：
制作慕斯馅，吉利丁粉加入40克水软化隔水加热，芒果果肉用搅拌机加少许水搅碎，加入吉利丁液拌均匀；留50克拿来做镜面，淡奶油打发至有纹路状态与芒果馅混合制作慕斯馅。分两次倒入模具，冷藏几小时，做镜面成型即可。
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步骤 3：
脱模时用吹风机在周围吹一下即可轻松脱模
