微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
義大利海鮮蜆殼粉收藏
浏览 190887
收藏 17
时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大蝦 200g
- 花蟹 250g
- 青豆 100g
- 聖女果 50g
- 義大利香碎 5g
- 芝士條 50g
- 橄欖油 50g
- 鹽 5g
- 糖粉 3g
- 低筋麵粉 30g
- 高筋麵粉 65g
- 水 75g
義大利海鮮蜆殼粉的做法步骤
-
步骤 1：
先拌入油，鹽，糖粉，水把麵團搓成帶有韌性的麵團，用保鮮紙封閉待發酵
-
步骤 2：
青豆先用水煮熟，然後再榨汁，完畢後用篩網過濾直至完全順滑無顆粒
-
步骤 3：
煮熟花蟹然後拆肉待用
-
步骤 4：
花蟹柳同聖女果下鍋炒熟
-
步骤 5：
發酵好的麵團搓成長條狀，用叉背紋路按壓成蜆殼粉形狀捲起
-
步骤 6：
開水煮熟蜆殼粉，浮面就立刻撈起，與蟹柳一同拌炒，關火後拌入芝士條，義大利香碎
-
步骤 7：
上碟前把青豆汁拌入中間，然後才把蜆殼粉同蟹柳拌入
-
步骤 8：
製作造型賣相！
