马蹄玉米猪肉水饺【详解】的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉和盐2g混合均匀，凉水搅成絮状。

• 步骤 2：

  揉成光滑面团，盖湿布，醒制！中间揉一次，继续盖布、醒。

• 步骤 3：

  肉馅剁好。

• 步骤 4：

  虾皮碎。

• 步骤 5：

  肉馅加虾皮碎、葱末、蒜泥。放入油适量、除香油外的所有调料，顺时针搅上劲儿。

• 步骤 6：

  去皮马蹄，拍散、剁碎。

• 步骤 7：

  熟玉米粒、马蹄放入，包制前和香油拌匀！避免马蹄出水太多了。

• 步骤 8：

  面团分若干份，每份揉成光滑面团，放盆中盖湿布，能继续醒制！同时避免剂子太多，干裂、不易包。

• 步骤 9：

  取一小份面团！中间开孔，两手在里面转两圈。

• 步骤 10：

  切断，揉搓成光滑长条！个人觉得这样处理，擀好的饺皮，避免回缩出现（个人选择了）。

• 步骤 11：

  下剂子！按喜好。

• 步骤 12：

  剂子上撒薄面，平手掌顺势搓滚、沾面，略微圆形。

• 步骤 13：

  按扁圆、擀好！中间略微厚些（不必像包子皮中间厚度）。

• 步骤 14：

  适量馅儿。

• 步骤 15：

  中间合捏住！每人包饺子方法不同，智者见智吧。

• 步骤 16：

  前片（如图）位置捏起，后片顺势捏褶儿。

• 步骤 17：

  我包的这样。

• 步骤 18：

  捏不好，就两片合上捏住也可，只是躺着而已。

• 步骤 19：

  一部分！

• 步骤 20：

  烧开水，边下饺子边搅动，沿锅边、顺势推动水面！开盖煮、饺子皮劲道、不面糊！每开锅一次，打半碗水，三次即可！最简单易行！

• 步骤 21：

  香味浓郁！