红椒炒酸甜排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  调好糖醋酱料（1勺料酒2勺生抽3勺白糖4勺白醋），搅拌均匀；

• 步骤 2：

  放水、姜与骨头煮，去腥（请忽略图里的蒜头，手一抖掉锅里了）

• 步骤 3：

  看到骨头出油，大概7成熟就去水，炒稍微干点）

• 步骤 4：

  填入糖醋酱料，中小火焖到剩下三分之二水，大概十五分钟

• 步骤 5：

  打开锅快速翻炒，用小火，这个过程容易糖浆会焦，要注意火候，赶紧放入红辣椒

• 步骤 6：

  翻炒一两分钟就可以了。