回锅肉的做法步骤

• 步骤 1：

  食材备齐。生姜去皮切片，青红尖椒洗净切丝，大蒜苗（大蒜叶）洗净切段；

• 步骤 2：

  五花肉随冷水入锅，锅中依次加入料酒、花椒、姜片。煮开后转中火，煮8分钟左右至五花肉约七八分熟时，捞起放凉；

• 步骤 3：

  五花肉切成薄片；

• 步骤 4：

  锅中入少量油，直接下五花肉煸炒；

• 步骤 5：

  五花肉煸炒出油后，加入豆瓣酱翻炒均匀；

• 步骤 6：

  加入适量白糖炒匀；

• 步骤 7：

  接着放入青红尖椒丝煸炒；

• 步骤 8：

  最后放入蒜苗段；

• 步骤 9：

  炒至蒜苗刚刚断生即可。