戚风杯子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  开始用豆果淘来的蛋糕粉啦

• 步骤 2：

  全部材料大集合

• 步骤 3：

  蛋清蛋黄分离

• 步骤 4：

  蛋黄加入10克细砂糖拌匀，倒入20克牛奶拌匀，再倒入20克玉米油搅拌均匀至乳化，这个过程大概需要五分钟，搅拌手法随意

• 步骤 5：

  往乳化好的蛋黄液里晒入低粉，用手动打蛋器搅拌均匀，手法得之字型

• 步骤 6：

  拌均匀蛋黄糊，呈油亮状

• 步骤 7：

  先把烤箱预热，我用的是上下管150度预热，打发蛋白，打至粗鱼泡眼时放入1/3细砂糖

• 步骤 8：

  打至稍微细腻的泡沫时放入1/3细砂糖

• 步骤 9：

  大致出现些许纹路时倒入最后1/3糖

• 步骤 10：

  然后打打打，打发至如图出现直立的尖角就可以了

• 步骤 11：

  先用刮刀往蛋黄糊里加入1/3的蛋白霜

• 步骤 12：

  翻拌均匀

• 步骤 13：

  把拌匀的蛋黄蛋白糊倒入剩余的2/3蛋白霜里，翻拌均匀

• 步骤 14：

  拌匀的面糊

• 步骤 15：

  倒入之前准备好的纸杯里，大概八九分满就可以咯

• 步骤 16：

  把蛋糕糊放入预热好的烤箱的中下层，温度改为135度35分钟

• 步骤 17：

  发起来咯，最后五分钟转为150度

• 步骤 18：

  叮，出炉咯，赶紧拍上两张倒扣

• 步骤 19：

  倒扣至冷却，爱吃热的也可以开吃咯

• 步骤 20：

  十五分钟还有些余温我忍不住吃啦

• 步骤 21：

  组织超级好，云朵般的口感呀

• 步骤 22：

  底部，完全不凹哟