意大利纯手工冰激凌~香甜草莓味（澜配方）的做法步骤

• 步骤 1：

  把蛋黄、牛奶、白砂糖称入可以加热的打蛋盆。

• 步骤 2：

  隔水边加热边搅拌，直到砂糖完全融化，注意，加热温度不要过高，否则蛋黄烫熟了会变成蛋黄絮。搅拌至液体变得粘稠，放一旁冷却待用。

• 步骤 3：

  草莓加入一小撮盐放入料理机搅拌杯，搅拌成草莓糊，然后倒入上一步搅拌好的蛋奶糊里，再加入鲜柠檬汁或朗姆酒搅拌均匀，放入冰箱冷藏待用。

• 步骤 4：

  淡奶油打发至变硬，不会流动的状态即可。

• 步骤 5：

  将打发好的淡奶油与冷藏好的草莓蛋奶糊搅拌均匀放入冰箱冷冻。我是用手动打蛋器搅拌的。

• 步骤 6：

  因为草莓本身含水分较多，所以每冷冻一小时后取出用电动打蛋器搅拌一次，打碎冰渣，搅拌至均匀细腻，共搅拌两次，这样口感更佳。然后就可以倒入密封容器放入冰箱冷冻透彻。

• 步骤 7：

  第二天就可以拿出来享用啦！挖球之前需要放入冷藏箱回温一下会比较好挖。