番茄饼奶酪蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  备料，西红柿挑熟透的味道才会好，洗净后表面划十字刀

• 步骤 2：

  煮锅开水，放入西红柿，水位不够高，就用铲子给西红柿翻面，或者往上面浇水，大约一分钟

• 步骤 3：

  轻松去皮

• 步骤 4：

  西红柿去皮去蒂，切块加一枚鸡蛋，放入料理机打成汁

• 步骤 5：

  打好的西红柿蛋液倒入盆里

• 步骤 6：

  加入面粉搅匀

• 步骤 7：

  加入半小勺糖，2/3小勺盐

• 步骤 8：

  黑胡椒粉研磨六下拌匀

• 步骤 9：

  平底不粘锅刷层油

• 步骤 10：

  小火，倒入西红柿面糊，用铲子摊平，别太厚也尽量别太大，太大了不好翻面。 一面定型后再翻面

• 步骤 11：

  翻面后

• 步骤 12：

  两枚鸡蛋加上切碎的马苏，半小勺盐，半小勺白酒或料酒搅匀

• 步骤 13：

  不粘锅放油，小火炒蛋，用筷子拨散，炒到嫩嫩的就关火，看到拉丝了没？

• 步骤 14：

  把西红柿饼放入盘里，中间放上奶酪炒蛋，西红柿饼四边翻上来，撒点欧芹末即可。

• 步骤 15：

  成品

• 步骤 16：

  成品