香草冷糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将分离出来的3个蛋黄和70g糖放在搅拌盆里，搅拌（家里有香草荚的可以加入香草籽）

• 步骤 2：

  倒入50ml牛奶，搅拌。 把搅拌盆放在有水的锅里，隔水小火加热，边加热边搅拌10min，直到混合物变得浓稠就可以啦。

• 步骤 3：

  取出搅拌盆（小心烫），放在另外一个有凉水的盆里，冷却。 加香草精5滴，搅拌，备用。

• 步骤 4：

  用电动打蛋器低速打发鲜奶油，直到拎起打蛋器的时候，挂在打蛋器上的奶油可以拉成一个角，但不会往下滴。（看不懂？见小贴士的懒人做法）

• 步骤 5：

  将奶油分成3份，分次加到步骤3的混合液中，每次都需要努力搅拌，均匀。

• 步骤 6：

  找自己喜欢的模具吧，包上锡纸（软模具就不用啦），倒入做好的混合液，凉了以后就冷冻2~3小时固定。

• 步骤 7：

  取出来反扣在盘子里，切成自己喜欢的形状，摆盘。