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糖醋带鱼 收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 带鱼
- 葱姜
- 盐 半勺
- 糖 三大勺
- 醋 两大锅铲
- 鸡精
- 胡椒
- 水 少量
- 葱花
糖醋带鱼 的做法步骤
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步骤 1：
带鱼洗净，葱姜切末
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步骤 2：
煎锅倒油烧热
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步骤 3：
油温至八成热时，下入带鱼用中火煎至两面金黄
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步骤 4：
下入生姜，加半勺盐（海鱼本身有咸味，不能加多盐），三大勺糖，两大锅铲醋，鸡精，胡椒，少量水，晃动锅底使作料均匀混合，小火慢炖使鱼入味
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步骤 5：
水分收干后，即可起锅装盘，最后撒上葱花
小贴士
带鱼的营养价值
1. 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；
2. 带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；
3. 经常食用带鱼，具有补益五脏的功效；
4. 带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效
适宜人群
一般人群均能食用
1. 适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用；适宜皮肤干燥之人食用；
2. 带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食；癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。
食物相克
带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。
