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红烧明虾收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 明虾 300g
- 蒜 两三瓣
- 姜 少许
- 白糖 一勺
- 酱油 若干
- 食盐 若干
- 味精 少许
- 十三香 少许
- 料酒 少许
- 米醋 少许
红烧明虾的做法步骤
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步骤 1：
明虾洗净，去除肠线，想美观的话不要剪虾脚，想吃着省劲的话就剪掉，姜蒜切沫备用。
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步骤 2：
锅内倒入少量水并煮沸，明虾过水煮红，凉水充凉后备用。
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步骤 3：
油烧至5成热，小火加入一勺糖，熔化变焦糖色后加入蒜姜末，转大火加入明虾，并逐一加入酱油，味精，十三香，食盐，料酒，米醋，最后加少许水，汤汁快要收干时就可以出锅了，码盘码好，最后汤汁均匀浇一圈，蒜姜末倒在中心，吃的时候扒完的虾可以沾一下中间的汤汁，味道更好。
