鸡蛋灌饼的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋打散，加盐和味精搅匀，最好打散，因为当烙饼的时候现打来不及，而且这样能入味，面粉用热水和好，醒半小时

• 步骤 2：

  搓成这样的长条

• 步骤 3：

  分成偶数份，要是奇数份没办法两两粘在一起

• 步骤 4：

  取两个面饼，先擀小一点的饼，然后少抹点面粉，再涂上油，我的油是上次做辣椒油剩的，所以抹上有辣椒末

• 步骤 5：

  两个面饼涂油的一面相对粘在一起，把边缘捏紧，不要太紧，否则后面烙的时候不好揭开

• 步骤 6：

  然后擀成锅的大小，稍薄一点

• 步骤 7：

  锅里抹一层油，然后放入面饼，小火慢慢烙

• 步骤 8：

  饼遇热会鼓包，把捏的饼的边缘打开就分层了

• 步骤 9：

  把蛋液均匀涂在饼的夹层

• 步骤 10：

  盖上上面的饼，怎么样，鸡蛋就算灌进去了，干的话可以在饼面上涂一层油继续烙

• 步骤 11：

  烙熟了就可以出锅了，切成适合的大小，摆盘