杯子蛋糕（原味+蔓越莓）的做法步骤

• 步骤 1：

  干净的盆子里加入蛋黄和白糖搅拌均匀。

• 步骤 2：

  再倒入玉米油、黄油（黄油要先融化好）和牛奶（水也可以），并搅拌均匀。

• 步骤 3：

  这是全部搅拌均匀的样子。

• 步骤 4：

  将秤好的面粉筛入蛋黄液中，再用橡皮刮刀轻轻的翻拌均匀，注意不要有面疙瘩，更不要画圈搅拌，那样会导致面粉起筋，影响蛋糕口感和蓬发度。

• 步骤 5：

  这样蛋黄糊就做好了。

• 步骤 6：

  蛋白打至粗泡后，加入3分之1的白糖，和塔塔粉打发。泡泡变多体积变大后加入3分之1的白糖，打发一会儿，加入剩下的糖打发。

• 步骤 7：

  打至这样的硬性发泡，提起来有小尖角，扣盆不流下来。

• 步骤 8：

  取3分之1蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，依然采用翻拌的手法（从下往上翻拌）将它们混合均匀。

• 步骤 9：

  然后再把混合好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀（注意不要消泡），直到充分混合为止。此时蛋糕糊制作完成。

• 步骤 10：

  将搅拌好的蛋糕糊装杯子约7-8分满。

• 步骤 11：

  然后可以在蛋糕糊上面撒蔓越莓，也可以倒一半蛋糕糊，撒上蔓越莓，在倒点蛋糕糊盖住。

• 步骤 12：

  烤箱180度预热，中层上下火烤20分钟左右。

• 步骤 13：

  烤好的蛋糕，趁热吃，更美味哦！