五彩水果推推乐蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  这里以可可抹茶蛋糕为例：可可抹茶戚风：低粉70克、大号鸡蛋3个、牛奶45克、色拉油45克、糖40+15克、柠檬汁几滴,称量好材料，鸡蛋为大号的，带壳一个65-70克

• 步骤 2：

  首先准备两个干净的盆，装蛋清的容器要保证无油无水，把蛋清和蛋黄分离，蛋清里加入几滴柠檬汁，蛋清加柠檬汁有助于蛋清打发后的稳定性，可试打发的蛋清不易消泡，没有柠檬汁可以用白醋或者塔塔粉，也是一样的原理

• 步骤 3：

  把蛋黄加入15克细砂糖打匀，再加入色拉油打匀，加牛奶，搅匀

• 步骤 4：

  低筋面粉筛进蛋黄里

• 步骤 5：

  搅拌成无颗粒饿蛋黄糊

• 步骤 6：

  蛋清分三次加入细砂糖打发至硬性发泡

• 步骤 7：

  取三分之一的蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀

• 步骤 8：

  把蛋黄糊倒进剩下的蛋白中，翻拌成质地轻盈有浓稠的蛋糕糊

• 步骤 9：

  烤箱预热上下火150度，把蛋糕糊平均分成两份，分别筛进可可粉和抹茶粉，继续翻拌均匀，我这里没分好，抹茶粉那份蛋糕糊少了

• 步骤 10：

  把蛋糕糊倒进8寸方模中，送进烤箱150度烤30-40分钟

• 步骤 11：

  烤好的蛋糕倒扣，冷却后脱模

• 步骤 12：

  我这里准备的蛋糕是可可蛋糕、抹茶蛋糕、南瓜蛋糕、紫薯蛋糕、原味蛋糕，可可抹茶戚风分切成两片，原味南瓜和紫薯因为是用六寸圆模烤的，所以分成3片，水果有奇异果、小番茄、黄桃罐头

• 步骤 13：

  用推推乐模具把蛋糕切出圆形的小片，水果也切成差不多的圆形

• 步骤 14：

  200克淡奶油加入20克细砂糖打发至硬性发泡

• 步骤 15：

  把奶油装进裱花袋，就可以开始组装了，一层蛋糕一层水果一层奶油组装至满，放冰箱冷藏保存，食用时取出

• 步骤 16：

  成品

• 步骤 17：

  成品

• 步骤 18：

  成品