孜然牙签肉的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料，猪肉选里脊肉，喜欢吃点肥的也可以选择去皮五花肉

• 步骤 2：

  把猪肉切片，加半个蛋清，适量的淀粉，生抽、盐、孜然粉、料酒抓匀腌制半小时

• 步骤 3：

  把腌好的猪肉用牙签一片片串起来

• 步骤 4：

  把青红椒切片，干辣椒剪段用温水洗一下

• 步骤 5：

  起锅宽油，烧至五六成热时下肉片中大火炸至金黄

• 步骤 6：

  捞出前转大火炸几秒钟，逼出肉里的油份

• 步骤 7：

  另起锅，少许白芝麻干锅炒熟后盛出备用

• 步骤 8：

  锅加适量油，煸香葱姜干辣椒

• 步骤 9：

  炒香后下青红椒炒至断生

• 步骤 10：

  下炸好的肉片翻炒，加适量生抽炒匀

• 步骤 11：

  起锅前撒孜然粉

• 步骤 12：

  加白芝麻炒匀出锅

• 步骤 13：

  成品