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冷藏法土司收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 冷藏中种高粉 200g
- 牛奶 120g
- 酵母 4克
- 主面团高粉 100g
- 糖 55g
- 盐 4g
- 牛奶 40g
- 黄油 30g
冷藏法土司的做法步骤
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步骤 1：
将冷藏中种材料倒入面包桶，揉一个程序，盖保鲜膜室温放置半个小时后放冰箱冷藏17小时，发酵2倍大，
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步骤 2：
将冷藏面团撕小块放入面包桶加入主面团材料（除黄油外）揉一个程序，这个也是中种法做的
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步骤 3：
加入黄油再揉一个程序，能出这个手膜就好了哈！
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步骤 4：
将面团发酵2倍大，面团拿出静置10分钟，整形，再次发酵2倍大，请原谅此处无图片，
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步骤 5：
烤箱预热，170度55分钟，
