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冰皮月饼收藏
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所需食材
- 糯米粉 45克
- 大米粉 35克
- 澄面 20克
- 糖粉 50克
- 色拉油 20ML
- 牛奶 185克
- 豆沙馅
- 莲蓉馅
- 炒熟的糯米粉
冰皮月饼的做法步骤
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步骤 1：
在碗里加入牛奶，糖粉，色拉油搅拌均匀后倒入糯米粉，大米粉，澄面，充分搅拌均匀。
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步骤 2：
搅拌好的稀面糊静置30分钟后搅匀入蒸锅，大火蒸15-20分钟。蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑，放凉即是冰皮
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步骤 3：
把冰皮分成40克/个，豆沙馅或莲蓉馅分成30克/个，手上拍些炒熟的糯米粉后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙或莲蓉，用冰皮把豆沙或莲蓉包裹住，收口。
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步骤 4：
在模具里撒点炒熟的糯米粉后把包好的冰皮面团放进模具，用手掌压实了推出。
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步骤 5：
做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚即可。
