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鲜虾芦笋滑蛋收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 基围虾 300g
- 芦笋 3根
- 蛋白 1个
- 洋葱 适量
- 生姜 适量
- 盐 1小匙
- 料酒 半汤匙
- 白胡椒粉 少量
- 大蒜头 1瓣
- 玉米淀粉 少量
- 花生油 适量
- 水 少许
鲜虾芦笋滑蛋的做法步骤
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步骤 1：
基围虾洗净后去头、虾线，剝壳（留尾巴处），背部用刀剖开。放入盐、料酒、白胡椒粉、玉米淀粉、蛋清搅拌均匀，腌制15分左右。
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步骤 2：
腌制的时间里，将芦笋洗净切段，洋葱切细，大蒜头拍扁，生姜切小片备好。
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步骤 3：
锅加热放花生油后调小火，加入洋葱大蒜头生姜炒香，将腌制好的虾仁及料一同倒入，用筷子轻轻的拨动。
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步骤 4：
直至虾仁变色调中火，稍微加点水，倒入事先焯熟芦笋炒几下关火。
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步骤 5：
成品。
小贴士
芦笋事先要焯熟，在锅内炒制的时间要短。
