戚风纸杯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有材料

• 步骤 2：

  将牛奶 色拉油 12g糖 放在锅里加热搅拌至沸腾立即关火，然后再搅拌至稍微冷却。

• 步骤 3：

  把过筛好的低粉加入微凉的液体中，不断搅拌至混合均匀成为面团。

• 步骤 4：

  再把蛋黄加入里面搅拌均匀成为蛋黄糊

• 步骤 5：

  蛋白打发，35g糖分三次加入，打发至干性发泡。（既提起打发器能拉出直立尖角）

• 步骤 6：

  将蛋白加入蛋黄糊里，从下往上翻拌均匀成为戚风面糊。

• 步骤 7：

  把戚风面糊倒入杯子里

• 步骤 8：

  放入预热好的烤箱里（预热5分钟左右）中下层，上层175度，下层180度，30分钟。（温度和时间根据烤箱大小，自己适当调整）

• 步骤 9：

  成品