小贴士

大厨Christophe Felder的经典配方
用咖啡味特别浓郁的海绵蛋糕体打底
蛋糕体直接吃的话偏苦，但是配上奶酪慕斯就恰到好处

原本做提拉米苏认定是用PH软身版的方子
那个方子实在是合我心意，一直不打算换
这次是为了烘焙群的群作业，想着得换点花样
再加上软身版的不方便外带，很多人问硬身版
于是就选了这个硬身版的方子

结果试过以后超出预期的惊艳呀
做硬身版就怕奶酪慕斯不够入口即化
但是这个方子的慕斯口感依旧好得不得了
软到很难切，但是正好也足够定型
咖啡蛋糕层也是亮点，整体的咖啡味很足

以前做PH那款就用了马卡龙做装饰这次不想重复
但是想了好多其它的装饰方案又都觉得太花俏没意思
最后还是觉得一层朴素的可可粉最好看，简单大方