西瓜皮炒培根（翠衣培根）的做法步骤

• 步骤 1：

  西瓜皮刨去剩余的红瓤

• 步骤 2：

  切条后刨去外皮

• 步骤 3：

  从中间切开，切粗条

• 步骤 4：

  快切到两头时，转90°再切，这样不会长短差太多

• 步骤 5：

  切好的西瓜皮撒上2勺盐拌匀，还上保鲜膜放入冰箱冷藏室6-8小时

• 步骤 6：

  腌制好的西瓜皮冲洗干净，略晾干

• 步骤 7：

  培根切小片

• 步骤 8：

  热锅冷油，中大火爆炒培根片，培根边缘略焦黄，盛出待用

• 步骤 9：

  留底油，下蒜片爆香

• 步骤 10：

  下西瓜皮大火翻炒半分钟左右

• 步骤 11：

  加培根片炒匀，炒到西瓜皮略透明，关火加少许鸡精和砂糖拌匀即可