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步骤 1:
面粉加水搅成絮状,揉成光滑面团,盖保鲜膜静置,比饺子面稍软些…韭菜洗净控水切好…鸡蛋打散…虾米清洗干净备用
步骤 2:
锅内倒油放大料花椒葱段炒香,把佐料捞出,用空碗倒出少许油,锅内留油加热,放入鸡蛋用筷子搅拌炒至完全熟透,鸡蛋成碎粒样倒入空盆中,放入洗净的虾米,料酒,盐,鸡精,芝麻油搅拌均匀…刚刚用空碗装的少许料油倒入切好的韭菜里搅拌均匀,这样可以使韭菜不出水,拌好后倒入凉了的鸡蛋中继续搅拌均匀备用…
步骤 3:
静置的面团取出,揉光滑后分成大小均匀的剂子,按扁,擀成比饺子皮稍厚就可以了,包入和好的馅,可以不拧花边,只要能按住不开边就可以…平底锅倒油,放入包好的盒子,小伙煎至两面金黄就可以了。