蚝油素菜的做法步骤

• 步骤 1：

  薄百页切成长方形，然后卷起来打结。

• 步骤 2：

  花椰菜大朵切小朵，木耳用水泡发，冬笋切片。再分别将花椰菜、百叶结、冬笋片在沸水中焯烫一下。

• 步骤 3：

  锅热后倒入食用油。用油量要比其他的蔬菜多点，因为百叶结油少了会影响口感。

• 步骤 4：

  将四样食材一同下锅翻炒1-2分钟。

• 步骤 5：

  加入蚝油调味。

• 步骤 6：

  再加点老抽上色。

• 步骤 7：

  炒匀后加入一饭碗的水。

• 步骤 8：

  放入一枚八角。再盖上锅盖用大火煮开后，转为中小火慢炖15分钟，中间开锅盖翻炒几下，让汁水均匀的渗到各食材中。

• 步骤 9：

  最后根据自己的口味决定加不加盐。