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步骤 1:
里脊肉切块
步骤 2:
没拍煮肉照片,就是水漫过猪肉,烧开后小火煮40分钟,差不多水快没了就可以拿出来沥干水份,找个大盆和擀面棍或者什么可以压的工具,像捣药一样,用力锤肉块上,敲碎肉块
步骤 3:
力气有的可以多捣会,像这么碎就很够了如果机器小,就肉丝也可以,炒干后会更碎一点
步骤 4:
把肉放进面包机,倒入酱油,糖,盐,油,这个用面包机的果酱功能两次,等着结束两次就可以了。没有面包机呢,就肉松先放,小火炒一会,水份开始蒸发的时候加入酱油,盐,糖,快速翻炒,用不粘锅直接就省去油更健康。显色均匀后不时搅动,小火继续炒到水份大部分没掉
步骤 5:
密封保存
不用擀面棍捣,也可以手撕成条状或者有搅拌器打碎。效果一样的。煮肉时候也有人放姜,葱,料酒,花椒,八角增加香味。因为肉新鲜,我也就都没放,直接清水煮,就纯肉香。