干扁豆红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  主材料备好，干扁豆提前泡发3小时。

• 步骤 2：

  五花肉洗净放入冷水锅里，放入葱、八角、生姜片煮。

• 步骤 3：

  煮到筷子戳的动捞出放凉，切成小块。

• 步骤 4：

  红曲粉、冰糖称重、洋葱切细、大蒜头拍扁备好。

• 步骤 5：

  锅加热放少许的色拉油，放入五花肉块小火煸出油，放入蒜、洋葱炒香。

• 步骤 6：

  倒入料酒炒几下，倒入酱油，放冰糖炒至上色。

• 步骤 7：

  放入红曲粉炒几下，倒入开水（尽量多些）。

• 步骤 8：

  放入泡发好的干扁豆和煮过的生姜片、八角，小火煮35分钟，中间可以翻拌一下。

• 步骤 9：

  35分钟过后，用盐调味大火收汁关火。

• 步骤 10：

  成品。