番茄炒蛋皮的做法步骤

• 步骤 1：

  番茄一个，鸡蛋两个。

• 步骤 2：

  番茄一切两半，将中间的肉挖出来吃掉。

• 步骤 3：

  留番茄外层的外壳。

• 步骤 4：

  将番茄壳切成条。

• 步骤 5：

  碗里加入淀粉，用一勺料酒调匀，倒入蛋液搅匀。

• 步骤 6：

  平底锅刷薄薄一层油，倒入蛋液晃动锅底，中火煎至凝固。

• 步骤 7：

  摊好的蛋皮晾凉。

• 步骤 8：

  将蛋皮切成与番茄粗细长短相同的条备用。

• 步骤 9：

  锅里放少量油，下干辣椒和番茄炒一分钟左右。

• 步骤 10：

  加入蛋皮翻炒片刻，加盐，胡椒粉调味。

• 步骤 11：

  最后加入葱花，出锅。