戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  分离蛋黄和蛋白

• 步骤 2：

  蛋白分次加入白糖50克打至硬性发泡

• 步骤 3：

  蛋白打发成功，尖尖角。

• 步骤 4：

  蛋黄加水，加白糖20克，加油加盐混合均匀

• 步骤 5：

  面粉过筛备用 ，蛋黄糊加入面粉搅拌均匀

• 步骤 6：

  将蛋白霜分两次加入蛋黄糊中

• 步骤 7：

  搅拌均匀

• 步骤 8：

  均匀状态

• 步骤 9：

  将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中搅拌均匀

• 步骤 10：

  搅拌好的蛋糕糊

• 步骤 11：

  倒入模具中，轻震一下。

• 步骤 12：

  烤箱130度先烤30分钟转160度再烤30分钟烤好后出炉立即倒扣

• 步骤 13：

  烤好的戚风不开裂，不回缩，不收腰。

• 步骤 14：

  脱模

• 步骤 15：

  脱完的戚风

• 步骤 16：

  侧面来个

• 步骤 17：

  看看内部组织，完美戚风。

• 步骤 18：

  美味开吃☺