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梅菜扣肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 主料 五花肉 600g
- 梅干菜（干） 150g
- 辅料 姜 少许
- 配料 盐 少许
- 生抽 少许
- 老抽 少许
- 香醋 少许
- 白糖 少许
- 味精 少许
- 腐乳 1块
梅菜扣肉的做法步骤
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步骤 1：
锅中放入姜片，将肉煮熟
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步骤 2：
将煮好的肉放入锅中，倒入少许油煎至两面金黄，加入少许生抽上色
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步骤 3：
用水冲洗干净，去掉表面多余的油
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步骤 4：
泡好的梅干菜切碎，锅中加油炒香
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步骤 5：
将肉切片，所以调料混合搅拌均匀，将肉片腌制入味，然后将肉片摆在盘底，上面铺上炒熟的梅菜，（我这次没有用碗，放在碗里蒸熟倒扣出来比较好看，我为了方便这次是底下一层梅菜，中间一层肉，最后再铺在上面）
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步骤 6：
大火蒸90分钟，中间都是肉片哦！肥儿不腻，很软烂，好吃，下饭夹馍都可以
