#全民赛西红柿炒蛋#附加几款漂亮摆盘的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋2个破壳后放容器里，加少许盐.糖<这样鸡蛋炒出来更蓬松>，几滴香油，拌匀成蛋液。

• 步骤 2：

  开中火，炒锅干热后倒入植物油，油量略多些<因鸡蛋吃油多>油热后倒入蛋液。

• 步骤 3：

  待蛋液底部凝固时，转动炒锅，让上层蛋液扩散于凝固蛋的四周，至无流动蛋液且断生。

• 步骤 4：

  用锅铲迅速把蛋块切成小块。 <我选用油烟较少的不锈钢炒锅>

• 步骤 5：

  剩出容量备用。

• 步骤 6：

  西红柿切一字或十字开口。

• 步骤 7：

  锅里水开后放入西红柿打滚几下出锅。

• 步骤 8：

  西红柿去皮。

• 步骤 9：

  西红柿切块。

• 步骤 10：

  留大约1个切成块状的西红柿，其余用料理机打成汁。 <留少量块状是为了出锅时好看，打成汁若有破壁机更好，营养释放更多>

• 步骤 11：

  开火，锅内放入适量的油，把块状西红柿放入锅内，加少许白糖<主要是为了中和西红柿的酸味>

• 步骤 12：

  翻炒一下加适量盐。

• 步骤 13：

  倒入西红柿汁，翻炒至块状西红柿变软。

• 步骤 14：

  把炒好的鸡蛋放进去，翻炒几下，装碟出锅。

• 步骤 15：

  A：今天教三种美美的装碟，这是第一种，做法在后面，请看到最后，方法简单易学。

• 步骤 16：

  B：这是第二种美美的装碟。

• 步骤 17：

  C：这是第三种美美的装碟。

• 步骤 18：

  步骤1：西红柿分两半，然后再切薄片。<注意：切好的片不能弄散。>

• 步骤 19：

  2：用手把西红柿片移成立起的条状。

• 步骤 20：

  3：把条状的片片们立在备好的干净菜碟上，围成圆形，留个白口。

• 步骤 21：

  4：像剥苹果皮一样剥一个西红柿的皮成长条，皮不能断<若不小心弄断也没关系>

• 步骤 22：

  5：把皮在切菜板上绕着一中心点卷起。

• 步骤 23：

  6：卷好后用手把它翻个面，就成了一朵漂亮的花。

• 步骤 24：

  7：把花放在碟子预留的白口处，花下放上几片菜叶。<第一个美美的摆碟完成>

• 步骤 25：

  把炒好的西红柿炒蛋随意地放在圈圈里~很美！<注意：别让立起的西红柿片倒下>

• 步骤 26：

  把摆碟1的花移走，立起的西红柿片摆紧凑些合成小圈圈，然后让它们向外倒下，就完成了美美的摆碟2。

• 步骤 27：

  把西红柿炒蛋放在圈圈里高高叠起，别忘了在鸡蛋顶中心点放上一片熟软的西红柿片，整成图点做花心。

• 步骤 28：

  把西红柿片在碟上躺着围成圈。<换不换菜碟你说了算，为写菜谱我用了三种菜碟区分>

• 步骤 29：

  然后往里重叠再围两个圈，让圈圈显出有层次感。

• 步骤 30：

  叠好三个圈圈后第3个美美的摆碟完成。在圈圈内叠起西红柿炒蛋，顶层整出花的形状，中心用软西红柿片整成圆点做花心。

• 步骤 31：

  再来一张~配上几张菜叶会更美！再来一碗黑米粥~完美的早餐。