懒人特约:摩卡纸杯戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  首先把蛋清蛋黄分开，这次先来打发蛋白，蛋白用打蛋器低速打出粗泡时加入三分之一的细砂糖。

• 步骤 2：

  打到开始变浓稠时再加入三分之一细砂糖。

• 步骤 3：

  继续打，蛋白霜开始出现纹路时加入剩余细砂糖。

• 步骤 4：

  打到干性发泡就好了，懒人特约吗，打蛋头先表洗。

• 步骤 5：

  蛋黄以及配方里除了细砂糖之外的材料放到一起，先用打蛋器拌一拌，然后用电动打蛋器低速搅匀。一定要先拌拌再打，不然厨房里会烟雾缭绕。

• 步骤 6：

  不要过度搅拌，轻轻打匀就好了。

• 步骤 7：

  去三分之一蛋白霜放入摩卡蛋黄糊，翻拌均匀。

• 步骤 8：

  然后倒回剩余蛋白霜中，翻版均匀。

• 步骤 9：

  装入纸杯，装得太满小蛋糕就会长出蘑菇顶，所以大概装个七八分满就好。放入100度预热好的烤箱烤15分钟，转150度再烤10分钟。我的烤箱温度不够靠谱，大家自己调节。

• 步骤 10：

  成品~