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手工面包收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 高粉 250g
- 奶粉 20g
- 糖 40g
- 盐 少许
- 酵母 6g
- 鸡蛋 1个
- 水 80g
- 烫种 80g
- 无盐黄油 20g
- 豆沙馅 适量
手工面包的做法步骤
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步骤 1：
准备材料，面粉过筛备用。
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步骤 2：
将除黄油外的材料倒一起，用力揉面。
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步骤 3：
揉至半扩展程度加入黄油，继续揉至完全扩展，可以拉出手套膜为止。
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步骤 4：
第一次发酵40分钟左右。
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步骤 5：
发酵好的面团分成9等份，静置15分钟。
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步骤 6：
将豆沙馅也分9等份。
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步骤 7：
取一份面，包入一份馅。
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步骤 8：
滚圆，第二次发酵45分钟。
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步骤 9：
发酵好的面包抹上蛋液，撒少许芝麻。
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步骤 10：
烤箱预热180度，烤15分钟。
