荠菜鸡丁的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡胸肉洗净擦干水分，切成丁，用少许酱油、料酒、水淀粉抓匀后，放一汤匙色拉油抓匀腌制待用。

• 步骤 2：

  荠菜摘去老叶，浸泡洗净沥干水分，切碎。春笋剥壳洗净切成丁。

• 步骤 3：

  锅烧热，放油，入鸡丁翻炒至变色即盛起待用。

• 步骤 4：

  倒入笋丁，用余油翻炒透，加少许水煮一下。

• 步骤 5：

  放荠菜入锅翻炒片刻。

• 步骤 6：

  把鸡丁倒入，放盐和鸡精翻炒均匀，迅速用水淀粉勾个薄薄的芡出锅。