红豆抹茶／肉桂抹茶千层蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  材料表里是制作肉桂抹茶的方子，红豆抹茶只需加多牛奶和低粉以及糖，还需准备煮熟烂红豆，制作方法类似并以此参考。 黄油，白砂糖加热隔水融化。

• 步骤 2：

  融化，稍放凉加入抹茶粉，搅拌匀。

• 步骤 3：

  加入鸡蛋，加1个拌匀再加第2个，搅拌匀。

• 步骤 4：

  加入纯牛奶。搅拌匀。

• 步骤 5：

  筛入低粉搅拌匀。

• 步骤 6：

  筛入低粉搅拌好的抹茶鸡蛋要过滤，这一步很重要，过滤一遍是为了接着摊出的饼皮光滑平整无疙瘩颗粒状。

• 步骤 7：

  平底锅不粘锅的，我用喝汤的汤匙两勺铺满平底锅煎出的饼皮，煎饼皮第一张因生手不熟练不好掌握，多摊两三张就上手了。 注意点： 1.平底锅不用放油，热锅，舀入抹茶液时先将抹茶液搅拌下。 2.舀入锅里速度转动锅，转成圆饼形状，火改成小火，饼皮由于锅热鼓起来的时候，火关掉防止饼皮煎焦了，用锅的余温使其熟透，单面煎或者两面煎都可以，这个饼皮薄单面煎就可以。

• 步骤 8：

  完成所有，这个材料的量能摊出饼皮14张，初次试手3张浪费，煎过火有点焦，剩余11张完好用来做千层。此时饼皮搁一边放凉的时间里来制作肉桂奶油馅。

• 步骤 9：

  淡奶油加入肉桂和白砂糖，搅拌打发至糊状。

• 步骤 10：

  打发至裱花的糊状就可以了，多打了一下就差点打成干性了，这样还算能涂抹。

• 步骤 11：

  取一张饼皮，抹上奶油馅，再往上叠一张如同操作直至完成所有。

• 步骤 12：

  最后一张盖即可。

• 步骤 13：

  放上喜欢的水果装饰下。用了红提几颗。

• 步骤 14：

  切成块即食。既然名为千层，这次量偏少我两个切块叠加了。

• 步骤 15：

  总共能切成6小块这样大小。

• 步骤 16：

  这个第2次做的红豆抹茶千层蛋糕，材料里除了牛奶和低筋面粉加倍，其他材料都不变，煎了22张饼皮，涂奶油馅在饼皮上加入了红豆，层层叠好之后可以放到6寸圆蛋糕模，刚好与蛋糕模齐平。可以即食，也可放冷藏后再食用。

• 步骤 17：

  切开来看到实实在在的料，自己手工的区别，这是外面买不到的。

• 步骤 18：

  配杯果饮，春天似乎还没走。

• 步骤 19：

  抹茶的口感也是挑人的，有人会喜欢有人不好口，我就是个抹茶控，甜品里带一点苦。