春韭炒蛏子的做法步骤

• 步骤 1：

  韭菜摘洗干净后切成段，红椒洗净去籽切片，姜切片。

• 步骤 2：

  蛏子买回来，水里养半天，让其吐尽沙泥，洗净捞出沥干。锅中水烧开后，把蛏子投入焯水，至蛏子开口立刻捞出，取肉并拉去边上的黑条备用。

• 步骤 3：

  锅烧热，放油，油热后下姜片炒出香味。

• 步骤 4：

  把韭菜梗放入煸炒一会儿。

• 步骤 5：

  再放韭菜叶和红椒片，煸炒片刻。

• 步骤 6：

  把蛏子肉倒入，加适量盐和鸡精调味，翻炒均匀后迅速出锅。