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【红油豉香墨鱼条】收藏
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所需食材
- 干墨鱼 2只
- 油皮辣子 1.5汤匙
- 生抽 1汤匙
- 豆豉 1汤匙
- 白砂糖 1茶匙
- 鸡精 1小撮
- 盐
- 香叶 1片
- 花椒 5-6颗
- 八角 1个
- 桂皮 1段
- 姜 3片
【红油豉香墨鱼条】的做法步骤
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步骤 1：
比巴掌大的墨鱼干
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步骤 2：
墨鱼干用清水浸泡一夜
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步骤 3：
去皮去牙去眼去海螵蛸（白色梭形骨）
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步骤 4：
冲洗干净后切成条状
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步骤 5：
清水中放入香叶1片，花椒5-6颗，八角1个，桂皮1段，姜3片 加入切好的墨鱼条煮熟，捞出沥水后用凉开水激一下
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步骤 6：
加油泼辣子1.5汤匙，生抽1汤匙，豆豉1汤匙，白砂糖1茶匙，鸡精1小撮和盐拌匀即可
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步骤 7：
成品~
小贴士
墨鱼干这个东西，小时候吃过那么一两次
娘亲给放在红烧肉里，被我当豆腐干儿给吃了
当时总觉得味道有点怪怪的，可是没细想是啥
后来就再也没吃过墨鱼干，突然觉得有点怀念
于是今年来学校前亲爹给买了些墨鱼干带上
印象里口感应该是有点带韧劲儿的
也不知道是这次买的墨鱼干比较好啊还是因为啥
做好的成品居然很接近新鲜墨鱼的口感~爽脆可口~
试水用来做了凉拌~当零食都不错~
