香浓的可可戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  全家福~我用的可可粉颜色比较深，味道也比较浓郁。玉米油和牛奶直接盛在一个容器里了。可可粉低粉也在一个容器里。三个鸡蛋蛋黄蛋清分离，备用。

• 步骤 2：

  用手动打蛋器混合牛奶和玉米油，完成乳化。

• 步骤 3：

  依次加入三个蛋黄，上一个混合均匀之后再加入下一个蛋黄。

• 步骤 4：

  加入三个蛋黄后的状态。

• 步骤 5：

  筛入低粉和可可粉。

• 步骤 6：

  混合均匀。可以用打蛋器，也可以用刮刀。要快速，避免起筋。

• 步骤 7：

  蛋白分三次加糖打发至干性发泡，或者九成发。

• 步骤 8：

  取二分之一蛋白，加入可可面糊中用刮刀翻拌均匀

• 步骤 9：

  将可可面糊倒回到蛋白盆中。快速翻拌均匀

• 步骤 10：

  翻拌之后。

• 步骤 11：

  倒入六寸模具中。烤箱预热150度。中下层烤35分钟。

• 步骤 12：

  取出后，震出热气，倒扣。冷却后脱模。

• 步骤 13：

  成品图。因为要做慕斯，所以直接分层切片了。