酒酿戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋白和蛋黄分离，在蛋黄中加入玉米油，搅拌均匀；

• 步骤 2：

  加入酒酿汁水，搅拌均匀；

• 步骤 3：

  加入1大勺酒酿米，搅拌均匀；

• 步骤 4：

  筛入低筋面粉，搅拌均匀至光滑无颗粒；

• 步骤 5：

  蛋白中加入少许盐和柠檬汁；

• 步骤 6：

  分3次加入白砂糖，打发至湿性偏干状态；

• 步骤 7：

  取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀；

• 步骤 8：

  然后倒回剩余的蛋白盆中，翻拌均匀；

• 步骤 9：

  将面糊倒入中空模具中，轻轻震出气泡；

• 步骤 10：

  烤箱菜单选择“面包/蛋糕”功能，160度预热，放入模具后，设置时间45分钟进行烘烤；

• 步骤 11：

  出炉后倒扣放凉。