麻辣鸡翅香锅的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好原材料；

• 步骤 2：

  鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，

• 步骤 3：

  放入料酒，盐，葱段，姜片, 白酒等腌制30分钟；

• 步骤 4：

  捞出鸡翅控干表面水分，无须放油，将鸡翅大块皮的部分朝下，平铺在锅中煎；

• 步骤 5：

  煎至金黄后翻面，同样另一面也煎至金黄后捞出；

• 步骤 6：

  这时你会发现锅中还有少许油， 将土豆片平铺在锅底， 也将两面煎至金黄后盛出；

• 步骤 7：

  烧热锅， 放少许油，加入豆瓣酱煸炒出红油；

• 步骤 8：

  再加入干辣椒段，花椒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶，爆出香味；

• 步骤 9：

  下入煎过的鸡翅和土豆片翻炒；

• 步骤 10：

  倒入适量的料酒和少许酱油继续翻炒；

• 步骤 11：

  加入适量的盐调味, 再放入少许糖快速炒匀；

• 步骤 12：

  盛入锅中，

• 步骤 13：

  出锅后撒上些熟花生米即可。