超级下饭之水煮肉片的做法步骤

• 步骤 1：

  材料很简单，就如图几样。里脊让师傅给切了，还是人家的刀功好，切的很薄。肉片薄灰常重要

• 步骤 2：

  腌肉的时候有个小tips。除了正常添加盐，鸡精，料酒，淀粉，葱姜以外。加入一勺子提前泡好的花椒水提味。另外，打开郫县豆瓣酱那包调料，挖一勺子豆瓣酱放入肉中，这样肉会提前入味。腌肉半小时

• 步骤 3：

  娃娃菜洗干净，放入沸水中煮熟，加入少于的油和盐

• 步骤 4：

  将煮熟的娃娃菜在凉水中冲透，码在碗中

• 步骤 5：

  锅中做油，加入花椒和干辣椒煸一下。干辣椒变色，香味出来后就可以捞出

• 步骤 6：

  放入豆瓣酱至煸炒出红油，加入少量水。注意水不要过多，否则味道会变淡

• 步骤 7：

  水沸后，加入里脊，并迅速用筷子搅拌。等水再次沸腾后，捞出肉放在娃娃菜上。汤仍旧留在锅里备用

• 步骤 8：

  豆腐切块放入锅中，沸腾一分钟。这边提一下，嫩豆腐放在里面非常好吃，有豆花的感觉。

• 步骤 9：

  将豆腐和汤汁一起倒入碗中

• 步骤 10：

  在表面铺上蒜末和辣椒包。辣椒包我使用了半包，最终辣度适中

• 步骤 11：

  锅中做油，熟油浇在干辣椒和蒜末上吱吱作响

• 步骤 12：

  用筷子拌匀，大功告成。配上米饭，啊！！又要长胖啦