紫薯，又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。
妈妈特别爱吃紫薯，煮饭的时候偶尔会焖上一两个，和饭一起煮好，吃起来绵绵的，甜甜的~不过蒸出来的紫薯口感很干，吃起来噎噎的~每次吃都要和很多水，那不如就和水一起打成糊糊，就不噎了~