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双色珍珠米丸收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 250克
- 糯米，紫米，黑米 各50克
- 白芝麻 适量
- 鸡蛋 一个
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
- 老抽 少许
- 生姜末 少许
- 玉米淀粉 适量
- 鸡精 少许
双色珍珠米丸的做法步骤
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步骤 1：
五花肉250克用搅肉机搅打成蓉，加入盐，鸡精，胡椒粉，老抽，生姜末，玉米淀粉适量，鸡蛋一个，搅拌上劲；
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步骤 2：
糯米，紫米，黑米各50克，用温水泡1-2小时，滤干水分备用；
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步骤 3：
白芝麻炒熟备用
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步骤 4：
取两个盘子，一个放入糯米和芝麻，另一个放入紫米黑米和芝麻，肉馅捏成丸子，分别在两个盘子里滚动一下，使肉丸均匀的沾上米粒；
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步骤 5：
蒸锅注水烧上汽后，放入双色米丸，大火蒸15-20分钟即可。（注：如果有木制或竹制蒸笼，配上松针蒸制会更好。）
