记忆中妈妈的味道=令人迷醉的水煮苋菜的做法步骤

• 步骤 1：

  把新鲜的苋菜老茎摘去；留下最嫩的叶尖，清洗苋菜最后一遍时，像揉衣服一般轻揉数下。

• 步骤 2：

  先将苋菜用流动的清水冲洗干净。然后放进盆子里，注满清水。

• 步骤 3：

  往盆子里放入2勺盐，浸泡。随后冲洗干净。

• 步骤 4：

  准备剥皮的大蒜，用刀拍破；生姜切片、干红辣椒对半剪开；去掉辣椒粒；备入适量的花椒粒。

• 步骤 5：

  锅中放油，爆香大蒜、生姜、干红辣椒和花椒粒。花椒和生姜做这道菜加的；味道很另类哦！

• 步骤 6：

  汇入洗净沥干水分的苋菜翻炒。

• 步骤 7：

  大火快炒。

• 步骤 8：

  注入清水适量烧开。

• 步骤 9：

  稍微焖一会儿加进一勺盐提味。

• 步骤 10：

  撒进胡椒粉增香，这道菜胡椒粉必不可少。最后在吃之前滴入适量的香麻油即可。