奶酥墨西哥的做法步骤

• 步骤 1：

  后油法将面团揉至扩展，进行基础发酵。

• 步骤 2：

  基础发酵后的面团分割成8份，滚圆松弛15分钟。

• 步骤 3：

  松弛后的面团擀成圆形，放入奶酥馅，收口捏紧，放入烤盘进行最后发酵。

• 步骤 4：

  发酵结束，表面约1/2转圈挤上墨西哥酱即可。预热180℃的烤箱，中层，15分钟

• 步骤 5：

  奶酥馅： 黄油室温软化，加入糖粉打发至颜色变白，体积变大

• 步骤 6：

  分次加入蛋液，搅拌均匀。.加入奶粉切拌均匀即可

• 步骤 7：

  墨西哥酱： 黄油室温软化后加入糖粉搅拌均匀，无需打发。

• 步骤 8：

  少量分次加入蛋液减半均匀。

• 步骤 9：

  加入过筛低粉拌匀至面糊有光泽即可。