猪蹄雪梨汤的做法步骤

• 步骤 1：

  猪蹄泡凉水（这样可以泡出血水，一般做肉类都可以这样处理）

• 步骤 2：

  黄豆可提前一晚泡好，用高压锅的话也可以直接用

• 步骤 3：

  葱 姜 蒜 提前切好

• 步骤 4：

  猪蹄用热水抄一下，把那些泡沫都煮出来，可放入少量葱姜蒜，料酒，大料，去掉异味

• 步骤 5：

  我有点小洁癖哈，我会用流动的水把猪蹄一块块冲洗干净，放入一个干净的盆里

• 步骤 6：

  锅内放入少量油，烧热，把猪蹄放入炒锅翻炒

• 步骤 7：

  小火翻炒至金黄色，汤是不是奶白就看炒的是不是到位了

• 步骤 8：

  炒好后加入葱姜蒜大料翻炒几下，倒入黄豆，加入水，末过猪蹄即可

• 步骤 9：

  水开后调小火，还会有些泡沫用小勺把泡沫瓢出来，煮一会

• 步骤 10：

  把梨切大块

• 步骤 11：

  我比较懒，就直接上高压锅了，把一大锅猪蹄全部倒入高压锅内，这会其实可以不放梨（有时间的可以等猪蹄压完倒回炒锅再放梨，煮个20分左右），因为压完就烂了，可是时间不够了，哈哈，不放盐哈，出锅放盐，汤合适了就可以

• 步骤 12：

  出锅了，汤味正好，但肉味就淡了，可以蘸酱油，或自调一碗汁（六月鲜特好酱油加一点点醋，倒入一点香油即可）

• 步骤 13：

  沾完酱汁，入口即化，非常符合我的口味