三文鱼头汤的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼头洗净，厨房纸吸干水份，两片姜把鱼头里外搽抹一下。

• 步骤 2：

  热锅热油，鱼头两面煎黄色！这口汤锅的出境率高，用13年了，只是有点重。

• 步骤 3：

  烹入料酒，大火倒入滚开的水1.5L左右！汤瞬间开锅、变奶白色，不易腥。

• 步骤 4：

  为拍照，一般我马上盖盖子，以免溅出，也干净卫生。

• 步骤 5：

  小火煲1～1.5小时，要保证汤滚开状态，汤才浓、白。

• 步骤 6：

  撇去浮油，加入冰糖、盐适量、白胡椒粉、泡好的枸杞子，再煮五分钟。

• 步骤 7：

  可加点香菜或香葱！