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步骤 1:
鸡蛋2个打匀,碗里留半个蛋的量,刷表面用,除了红豆沙的其它材料一并倒入面包机按和面键开始和面,东菱默认30分钟。手揉也可以,只是揉半个小时太累了。揉成的面是否带膜都无所谓,因为是夹心处理,体现不出来带膜的好处。揉好后自动发酵两倍大。
步骤 2:
豆沙选购的是王致和,5.7元一袋,比自己做的还合适。
步骤 3:
把静止自发的面取出揉一揉分成4份
步骤 4:
然后把豆沙馅垫在中间,像包包子一样包好
步骤 5:
然后幹成片,从左到右卷起来成卷,切成两半
步骤 6:
然后立起来稍微按一下
步骤 7:
然后拿起来两边往底下一捏
步骤 8:
还可以把卷起的面卷分3条,编小辫似的编好,最后的把尾巴藏在下面就可以。烤盘刷油,摆好盘,上面稍微用手擦点水,利于二次发酵,盖上盖子自然发酵1小时。
步骤 9:
刷蛋液,烤箱先180度预热8分钟,然后180度30分钟,然后就可以尽情吃了