咖啡慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  1.淡奶油200ml加白砂糖40g，打发至发泡。

• 步骤 2：

  2.明胶片3片泡软，隔水融化，放凉待用。

• 步骤 3：

  3.速溶咖啡加入温牛奶（或温水）200ml，搅拌至完全融化。

• 步骤 4：

  4.将融化后的明胶液倒入咖啡溶液中，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  5.将淡奶油糊加入咖啡明胶液中，以切拌手法，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  1.蛋糕片一片直接铺于6寸活底模，倒入慕斯液，盖住蛋糕片后，放置冰箱冷冻5分钟至慕斯液凝固，取出。

• 步骤 7：

  7.第二片蛋糕片修整成略小于容器大小，铺于容器中，倒入慕斯液，盖住蛋糕片后，放入冰箱冷冻5分钟。

• 步骤 8：

  8.取出容器，将剩余慕斯液一次倒入，轻轻震荡，排出空气。放入冰箱冷藏一晚，或冷冻4小时，即可。

• 步骤 9：

  9.用热毛巾敷容器壁2~3分钟，脱模。

• 步骤 10：

  10.均匀筛上防潮可可粉，根据自己的喜爱装饰就ok 啦！