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步骤 1:
备好所需用料;
步骤 2:
黄油软化后与糖粉混合,用手动打蛋器搅拌至全部融合;
步骤 3:
加入蛋液,搅打至全部融合;
步骤 4:
筛入低筋面粉,用刮刀拌合成面团;将拌合好的面团以1:2的比例分开;
步骤 5:
两份面团中间分别戳一个小孔,小的一份中间挤入绿色色素,大的一份中间挤入红色色素;
步骤 6:
分别将色素包裹,在手中拉捏,至颜色变均匀;将面团擀成薄片,分别切成长方形状,两边对齐,边缘刷一层蛋液粘合;
步骤 7:
用胡萝卜模具,上面部分对齐绿色面,下面部分对齐红色面,压出形状即可,烤箱温度160度,时间10分钟,预热后放入烤盘即可。
1、这是一道很有趣的饼干,以前以为只有翻糖才能做出有色彩的甜品,其实没有翻糖也照样能做;
2、其中我用到了红色素与绿色素,如果不用色素的话也可以用草莓粉和抹茶粉代替;
3、同样的做法还可以用草莓模具做出草莓形状,红绿分明,比单一的色彩更美观;
4、将面团擀成面片后,觉得面软不易操作的话,可以先将擀好的面片放入冰箱冷冻一会儿,再进行下一步,这样就容易操作的多;
5、用料中仅用了20g蛋液,约是半个鸡蛋,红绿两种面片中间用蛋液粘合,也避免了剩余蛋液的浪费。