椰汁西米糕的做法步骤

• 步骤 1：

  西米放锅中煮至透明。（西米煮法见文后的碎碎念）

• 步骤 2：

  煮好的西米捞出用冷水冲凉，沥干。

• 步骤 3：

  沥干水份的西米放入10g白砂糖，轻轻搅拌均匀，平铺入容器底部。

• 步骤 4：

  锅中倒入200ml椰浆，25g 白砂糖放入，小火煮至糖融化

• 步骤 5：

  热的椰浆中，放入用冷水浸泡至软，挤干水份的吉利丁片，搅拌至融化。

• 步骤 6：

  倒入底部铺有西米的容器中，入冰箱冷藏至凝固后，取出倒扣，切小块即可食用。