经典家常菜–宫保鸡丁的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡胸肉用刀拍松后切丁。

• 步骤 2：

  鸡肉丁加淀粉和生抽腌制15分钟。

• 步骤 3：

  葱切成1厘米葱段，姜切末，蒜拍碎备用。

• 步骤 4：

  花生米用油炸熟，或拌少许油用空气炸锅或烤箱200度烤5分钟，稍变色即可。盛出后拌入少许盐和糖放凉备用。

• 步骤 5：

  料酒，生抽，醋各15ML混合，再加入盐，糖及淀粉调好备用。

• 步骤 6：

  锅烧热加油烧热后放入干辣椒及花椒爆出香味。

• 步骤 7：

  将腌好的鸡肉丁倒入锅内翻炒变色。

• 步骤 8：

  将葱姜蒜加入锅内，翻炒片刻。再将调好的料汁倒入锅内翻炒收汁。

• 步骤 9：

  最后倒入提前炸好放凉的花生米，炒拌均匀后出锅装盘。